Il n'y a jamais eu l'âge de la Céramique durant l'histoire de l'humanité, c'est pourtant une méthode de fabrication qui a des millénaires d'existence et elle ne s'est jamais démodée. La Céramique connaît actuellement un spectaculaire renouveau qui fait d'elle l'un des secteurs clefs de l'industrie de pointe.

Les premierès fabrications céramiques remontent à la fin de l'époque néolithique (urnes, vases, jarres et coupes).

La fabrication des objets, c'est à dire leur mise en forme à partir d'une argile plastique se fit d'abord entièrement à la main en partant d'un boudin de terre (le colombin).

Pour confectionner un récipient rond, il apparaît plus efficace de faire tourner le bloc d'argile, d'où l'invention du tour de potier à l'époque des premières dynasties des pharaons d'Egypte, il y a quelques 5000 ans.

Le façonnage par coulage apparaît dans les dernières années du XVIIIe siècle; cette technique consiste à verser de la pâte à l'état fluide dans un moule en plâtre présentant en creux la forme de la pièce à obtenir. Au contact du plâtre, l'eau est absorbée par capillarité; il se produit alors une filtration et la pâte se dépose sur la paroi absorbante en épousant toutes les sinuosités du plâtre. La fabrication des assiettes et des plats se fait aujourd'hui en série grâce au calibrage mécanique.

On trouve les premiers fours clos dès 4000 ans avant J.C., la cuisson y est plus élevée et régulière que dans les foyers à feu découvert.

La poterie cesse d'être simplement utilitaire pour devenir un art en Afrique Noire et en Amérique Précolombienne. Au cours des trois derniers millénaires avant notre ère, sur les rives de la Mer Egée et dans le bassin oriental de la Méditérannée, les civilisations crétoises et mycénienne produisent une magnifique poterie à décors géométrique, végétal ou animal.

Les Etrusques créent aux environs du VIIIème siècle avant J.C. une poterie rouge et décorée qui sera exportée vers tout le monde romain. Au Moyen-Age, l'art de la poterie, devenu universel, ne cesse de gagner en finesse. Mais il faut attendre le XVIème siècle et Bernard Palissy pour que s'enrichisse considérablement la gamme colorée des poteries.

La Faïence viendrait de la ville de Faënza, en Emilie, célèbre, dès le XIIème siècle, pour la fabrication de sa vaisselle. Les ateliers de Delft, de Nevers ou de Moustiers au XVIIème et au XVIIIème siècle, assurent ensuite la suprématie de l'Europe dans ce domaine.

La Porcelaine, en revanche, reste longtemps l'apanage de l'Extrême-Orient, dès le Vème siècle, l'époque T'ang (618-907). Jusqu'à la fin du XVIIème siècle, c'est un article de luxe, une marchandise exotique que pour les amateurs européens importent à grands frais. Pour les potiers européens, ce fût un casse tête-chinois. A la fin du XVIème siècle, les Italiens obtiennent à partir de la terre pâle de Vicence une céramique blanchâtre et légerement translucide, désignée sous le nom de "Porcelaine de Médicis".

Au début du XVIIIème siècle, Friderich Böttger, au service d'Auguste II le Fort, découvre enfin le secret de cet "or blanc", le Kaolin, cette argile blanche et friable résulte de l'altération du feldspath des granits.

Le Grès commence en Europe vers la fin du Moyen-Afe et connaït un grand essor à partir du XVIème siècle.

N'oublions pas l'anglais Josiah Wedgwood (1730-1795) qui révolutionna la céramique par ses innovations techniques et passa de l'artisanat au monde industriel.

Les objets en céramique sont habituellement durs et résistants. Cependant, de petites imperfections dans la céramique peuvent rendre ces matériaux fragiles. Dans certaines conditions, comme des températures extrêmement basses, certaines céramiques deviennent des supraconducteurs.

Les céramiques peuvent garder leur solidité même à des températures très élevées. Elles ont généralement une conductivité thermique faible. Elles sont opaques, elles résistent à l'acide et sont très solides.

Leur faible conductivité thermique font qu'elles sont utilisées comme isolants thermiques ou matériaux réfractaires, comme par exemple dans le bouclier thermique des navettes spatiales ou dans l'aviation, pour recouvrir par exemple la structure métallique des aubes des turbines.

Dans les années 1980, l'entreprise Toyota a mis au point un moteur en céramique pouvant supporter une température supérieure à 6 000°C. Ce type de moteur n'a pas besoin d'être refroidi, il permet un gain de rendement et de poids très important par rapport aux moteurs à explosion classiques. Cependant, il n'est pas produit en grande série du fait de nombreuses difficultés industrielles (notamment du fait du degré de pureté nécessaire).

Un tranchant incomparable
Viandes, légumes, fruits, poissons... grâce à leur lame en céramique très dense et parfaitement polie, les couteaux Roz coupent de façon nette et précise. La lame en céramique offre un tranchant extrême, 30% supérieur à une lame acier : elle glisse sur les aliments sans la moindre résistance. La sensation est inédite, l'imagination est sans limite.

Une hygiène culinaire irréprochable
La céramique a l'avantage d'être biocompatible, donc très hygiénique, puisqu'elle est utilisée dans le domaine médical pour la fabrication de prothèses dentaires ou orthopédiques.  
 

Un ustensile inoxydable
Les couteaux céramique Roz ne s'oxydent pas au contact de l'eau : inutile donc de les sécher soigneusement.

Contrairement aux couteaux en acier, les couteaux céramique Roz ne réagissent pas à l'acidité des aliments, comme certains fruits et légumes. Au fil des utilisations, la lame garde son aspect initial.

Un entretien simplifié
La surface des lames céramique Roz étant parfaitement lisse, elle est très facile à nettoyer. Le plus souvent, un simple passage à l'eau chaude suffit. Toutefois, vous pouvez aussi les laver en lave-vaisselle, en les manipulant avec précaution.

Un respect des saveurs
Les couteaux céramique Roz préservent intactes la saveur et la couleur des aliments, même des plus délicats. La lame céramique ne laisse aucun goût métallique, comme cela peut se produire avec certaines lames en acier.

Une nouvelle ergonomie
Plus légers et toujours parfaitement affûtés, les couteaux Roz sont plus maniables et plus précis : une petite pression suffit pour que leur lame tranche parfaitement tout en souplesse.

Un aiguisage pérenne
Utilisés dans les règles de l'art, les couteaux céramique ROZ retiennent leur tranchant bien plus longtemps qu’un couteau traditionnel en métal.

Les couteaux en céramique sont une innovation destinée à améliorer vos expériences culinaires. Les différentes propriétés de la céramique Oxyde de Zirconium proposent des avantages significatifs comparer aux traditionnels couteaux en inox : les lames ultra coupantes en céramique conservent leur tranchant beaucoup plus longtemps et peuvent tenir des année sans être réaffûtées, si vous suivez les conseils d’utilisation.

L’Oxyde de Zirconium, la matière première

Les particules de Zirconium desquelles la lame des couteaux ROZ est façonnée sont très fines. Ces particules donnent à la lame sa résistance aux chocs. Elles assurent également la longévité incomparable du tranchant.

En effet, bien entretenus et protégés des lames en métal, les couteaux sont aiguisés à vie. Les matières premières employées sont affermies à approximativement 1500 degrés Celsius dans un four conçu spécialement pour ce matériau. Le résultat est que seuls les diamants sont supérieurs en dureté et seules des meules en diamant peuvent les aiguiser.

Applications diverses

L’Oxyde de Zirconium est une matière très technique, utilisée dans l’industrie de la haute technologie. Les propriétés techniques de cette matière lui permettent d’être utilisée dans des applications très variées.

- Utilisée pour sa tenue en température très élevée, et pour sa résistance à l’écrasement, elle peut servir comme support de charge dans des fours industriels à très haute température.

- Utilisée pour sa résistance à l’usure, elle peut servir dans des applications répétitives à haute vitesse, telle que la technologie du pad printing.

- Utilisée pour son faible coefficient de frottement, elle sert à la fabrication de roulement à bille pour l’industrie.

- Utilisée pour sa biocompatibilité, elle est utilisée dans la médecine pour la fabrication de prothèses dentaires, de hanches ou autres.

Des dés parfaitement précis, des tranches impeccablement coupées, un émincé net. Une découpe parfaite contribue tout naturellement à la réussite d'une recette et à la présentation d'un plat. En cuisine comme à table, chaque geste mérite le plus grand soin. C'est en pensant aux cuisiniers et aux gourmets exigeants, que Roz a conçu trois collections de couteaux en céramique pour satisfaire à tous les usages.

Les sets de couteaux céramique Roz pour les experts en art culinaire ou le couteau de poche pliable séduiront les amoureux d'ustensiles design et au tranchant extrême… Une idée cadeau de prestige originale !